Att fylla år…

 

Idag är det 30 år som jag levt i denna värld, en värld med ljus och mörker, kärlek och hat. Funderingar har gått ifrån att glömma och beklaga till att faktiskt fira födelsedagen. Min grundinställning har i flera år varit att vi gör inget för att uppnå eller förtjäna firande av födelsedagar, äldre blir vi bara ändå.

Jag är beredd att ändra min tanke och faktiskt välja att fira, i alla fall litegrann. Trots allt har jag idag uppnått en ålder som inte är given eller självklar alla. Stunder finns då vi är närmre döden än livet , ibland utan att märka eller veta om det. I 30 år har jag levt och ingen annan än jag har levt just det livet. Livet räcks som en gåva till mig och det är min uppgift att förvalta det. Därför väljer jag stanna vid tanken och tänka om; att ja kanske det ändå är värt att fira födelsedagen. Fira att jag levt så här länge – att jag har livet.

Tack för all kärlek och värmande Gratulationer <3

Höstens sista färgprakt i oktober

 

En ruggig höstdag–fyra sorters bröd

 

Frysen ekade tom på bröd. Endast några skalkar låg och skrotade i varsin påse i frysfackets ena hörn. En lördag i oktober och vinden blåste hård utomhus, så kändes köket extra varmt och gav inspiration till brödbak.

Fyra olika små satser bröddeg sattes; grovt filmjölksbröd, rödbetsbröd, grötbröd med havre och råg, vitt fromfranskbröd.

Ett filpaket i kylskåpet med mer än 10 dagars utgånget datum blev degvätskan i ett par av brödsorterna.

Grovt filmjölksbröd (På bilden längst till vänster)

4 dl fyra sädesslagsmjöl

5 dl havregryn

1 dl rågmjöl

1 dl linfrön

1 dl vetekli

1 msk bikarbonat

2 tsk bakpulver

knappt 1 dl mörk sirap

1 ½ tsk salt

½ liter filmjölk

½ dl lingon (eller lingonsylt)

2 tsk soya (för mörkare färg på brödet)

Allt blandas och hälls i en välsmord bakform (degen blir ganska lös)

Bakas 1 ½ timme i 145 graders ugnsvärme.

 

Rödbetsbröd (På bilden andra från vänster)

½ paket (25 g) jäst

4 dl fingervarmt vatten

3 msk rapsolja

1 riven rödbeta

1 ½ tsk mortald kummin

1 msk honung

2 tsk salt

1 dl linfrö

ca 7 dl fyra sädesslagsmjöl

ca 6 dl vetemjöl

Rör ut jästen i fingervarmt vatten. Tillsätt övriga ingredienser utom mjölet, rör runt. Häll i mjölet och arbeta degen i ca 10 minuter tills degen känns smidig och glutentrådarna kommer fram. Låt jäsa i ca 30 minuter. Tag upp degen knåda den och forma/fläta till ett bröd, låt jäsa ytterligare 20-30 minuter. Pensla brödet med ägg och ev. strö över vad man önskar (brödet på bilden använde jag mig av solroskärnor, svarta sesamfrön, havregryn, flingsalt). Grädda i ca 35 min i 175 graders ugnsvärme.

 

Grötbröd med havre och råg (På bilden andra från höger)

½ paket (25 g) jäst

4 dl filmjölk

1 ½ dl havregryn + 3 dl vatten kokas till gröt

1 msk honung

2 tsk salt

ca 4 dl rågmjöl

ca 8 dl vetemjöl

1 tsk stött anis

2 tsk stött fänkål

Rör ut jäst och filmjölk, tillsätt honung, salt, anis och fänkål. Koka havregrynsgröten, låt svalna något. Rör försiktigt i gröten med fil och jästblandningen. Blanda i mjölet och arbeta degen i minst 10 minuter och låt sedan jäsa i ca 30 minuter. Forma till bröd i önskad storlek och mjöla ytan på brödet (här gjorde jag två runda bröd). Låt jäsa ytterligare i 20-25 minuter. Grädda i 25-30 minuter i 175 grader.

 

Formfranskabröd perfekt som rostbröd (På bilden längst till höger)

½ paket (25 g) jäst

50 g smält smör

5 dl fingervarm mjölk

1 ägg

2 tsk salt

1 msk honung eller socker

ca 12-14 dl vetemjöl

Rör ut jästen i den fingervarma mjölken och smälta smöret. Tillsätt salt, socker och lättvispat ägg. Arbeta i mjölet och knåda degen i minst 10 minuter. Låt jäsa i ca 30 minuter. Knåda och lägg ett format bröd i en välsmord bakform. Låt jäsa i ca 20 minuter. Pensla med ägg och strö vallmofrön. Grädda i ugn i ca 30-35 minuter på 175 grader.